Hortalizas de hoja, raíz y bulbo
Maíz dulce: cuándo sembrar, riego y cuidados
Maíz dulce: la siembra va de principios de abril a principios de junio en zona cálida costera, de principios de mayo a principios de julio en la mediterránea interior y de finales de mayo a finales de julio en la continental.
Hortaliza de la familia de las poáceas. Se siembra directamente en el bancal, sin semillero. Da la primera cosecha 80–110 días después de la siembra y produce durante unas 3 semanas. No soporta las heladas: sufre por debajo de 2 °C.
Por Croptia. Contenido editorial actualizado el . Cómo usamos los datos y sus límites.
Cuándo sembrar maíz dulce en cada zona
| Zona climática | Siembra directa |
|---|---|
| Cálida costera | Principios de abril a principios de junio |
| Mediterránea interior (referencia) | Principios de mayo a principios de julio |
| Atlántica | Mediados de mayo a mediados de julio |
| Continental | Finales de mayo a finales de julio |
| Montaña | Principios de junio a principios de agosto |
Las fechas de la zona mediterránea interior (interior de Alicante y Valencia entre 400 y 600 m, con heladas de diciembre a febrero) son las de referencia. En las otras zonas las siembras de primavera se retrasan o se adelantan unos días (cálida costera: −21, atlántica: +10, continental: +21, montaña: +35 días) y las de otoño se mueven en sentido contrario. Busca la zona típica de tu provincia.
Ficha técnica
- Familia
- Poáceas
- Ciclo
- Anual o de temporada
- Marco de plantación
- 30 cm entre plantas × 70 cm entre filas
- Plantas por m²
- 4,8
- Necesidad de agua
- Alta
- Profundidad de raíces
- 90 cm
- Grupo de rotación
- fruto (exigente)
- Temperatura mínima
- 2 °C
Cosecha
De 80–110 días desde la siembra, con unas 3 semanas de recolección. En la zona de referencia, eso sitúa la cosecha de mediados de julio a las primeras heladas, según cuándo plantes.
Riego
Necesidad de agua: alta. Las raíces llegan a unos 90 cm, así que el riego tiene que mojar al menos esa profundidad.
| Fase inicial | Desarrollo pleno | Fase final |
|---|---|---|
| 0,3 | 1,15 | 1,05 |
Ejemplo: un bancal de 10 m² en julio
Con 48 plantas (marco de 30 × 70 cm), una evapotranspiración de referencia (ET0) de 6 mm/día, Kc 1,15 en pleno desarrollo, riego por goteo con un 70 % del suelo cubierto y un 90 % de eficiencia:
- 59 litros al día, unos 413 litros a la semana.
- Con un gotero de 2 L/h por planta (96 L/h en total): 37 minutos de riego al día.
Cálculo: 6 mm × 1,15 (Kc) × 0,85 (localización del goteo) × 10 m² ÷ 0,9 (eficiencia). Prueba otros datos en la calculadora de riego por goteo.
Abonado
- Al preparar el bancal o al plantar: Compost o estiércol bien maduro. 3-4 kg/m² incorporados en la preparación del bancal, antes de plantar.
- A los 30 días de plantar: Purín de ortiga diluido (1:10). Aporte de nitrógeno en crecimiento, en el riego. No en exceso.
Labores de cultivo
- Aporcar (a los 30 días de plantar): Arrimar tierra al pie cuando mida 30-40 cm; evita que el viento lo tumbe.
Tratamientos preventivos
Aviso legal: un particular sin carné de aplicador solo puede usar productos fitosanitarios autorizados para uso no profesional (RD 285/2021). Comprueba que el formulado que compres lo está en el Registro de productos fitosanitarios del MAPA y sigue la dosis y el plazo de seguridad de la etiqueta.
- Taladro y oruga de la mazorca, desde unos 45 días después de plantar
Revisión de penachos y mazorcas; destruir rastrojo — Revisar penachos y puntas de mazorca y retirar orugas a mano. Tras la cosecha, triturar o enterrar los tallos: el taladro inverna dentro. El Bacillus thuringiensis solo tiene formulados de uso profesional (requiere carné).
Solo medidas ecológicas y de escala doméstica; ningún fitosanitario de síntesis. Fechas de la zona de referencia.
Asociaciones
Asociaciones de tradición hortícola, con poca base experimental: tómalas como lo que suele recomendarse.
Suele ir bien con: 🫘 Judía, 🎃 Calabaza, 🥒 Calabacín, 🥒 Pepino, 🍈 Melón, 🫛 Guisante.
Suele desaconsejarse junto a: 🍅 Tomate.
Consejos
Siembra en bloque (varias filas cortas), no en una fila larga: se poliniza por el viento. Cosecha cuando las barbas se sequen y el grano suelte líquido lechoso.
Preguntas frecuentes
¿Cuándo sembrar maíz dulce?
Maíz dulce: la siembra va de principios de abril a principios de junio en zona cálida costera, de principios de mayo a principios de julio en la mediterránea interior y de finales de mayo a finales de julio en la continental.
¿Cuántas plantas de maíz dulce caben en un metro cuadrado?
Unas 4,8, con un marco de 30 cm entre plantas y 70 cm entre filas.
¿Cuánta agua necesita un bancal de maíz dulce en verano?
En un ejemplo de 10 m² en julio, el cálculo da unos 59 litros al día con riego por goteo (ET0 de 6 mm/día y Kc 1,15 en pleno desarrollo). Es una estimación, no una pauta fija: cambia con el tiempo, el suelo, la lluvia y el desarrollo de las plantas.
¿Cuánto tarda en cosecharse maíz dulce?
De 80–110 días desde la siembra, y luego produce durante unas 3 semanas.