Hortalizas de hoja, raíz y bulbo
Alcachofa: cuándo plantar, riego y cuidados
Alcachofa: la plantación va de finales de junio a finales de agosto en zona cálida costera, de mediados de julio a mediados de septiembre en la mediterránea interior y de principios de agosto a principios de octubre en la continental.
Hortaliza de la familia de las asteráceas, perenne. Se planta a partir de plantel, bulbo, esqueje o mata ya formada. Aguanta el frío hasta unos -6 °C.
Por Croptia. Contenido editorial actualizado el . Cómo usamos los datos y sus límites.
Cuándo plantar alcachofa en cada zona
| Zona climática | Plantación |
|---|---|
| Cálida costera | Finales de junio a finales de agosto |
| Mediterránea interior (referencia) | Mediados de julio a mediados de septiembre |
| Atlántica | Finales de julio a finales de septiembre |
| Continental | Principios de agosto a principios de octubre |
| Montaña | Mediados de agosto a mediados de octubre |
Las fechas de la zona mediterránea interior (interior de Alicante y Valencia entre 400 y 600 m, con heladas de diciembre a febrero) son las de referencia. En las otras zonas las siembras de primavera se retrasan o se adelantan unos días (cálida costera: −21, atlántica: +10, continental: +21, montaña: +35 días) y las de otoño se mueven en sentido contrario. Busca la zona típica de tu provincia.
Ficha técnica
- Familia
- Asteráceas
- Ciclo
- Perenne
- Marco de plantación
- 80 cm entre plantas × 120 cm entre filas
- Plantas por m²
- 1
- Necesidad de agua
- Media
- Profundidad de raíces
- 70 cm
- Grupo de rotación
- perenne (fuera de rotación)
- Temperatura mínima
- -6 °C
Cosecha
Es perenne: una vez establecida se cosecha cada temporada; la primera cosecha llega a los 200–290 días de la plantación.
Riego
Necesidad de agua: media. Las raíces llegan a unos 70 cm, así que el riego tiene que mojar al menos esa profundidad.
| Fase inicial | Desarrollo pleno | Fase final |
|---|---|---|
| 0,5 | 1 | 0,95 |
Ejemplo: un bancal de 10 m² en julio
Con 10 plantas (marco de 80 × 120 cm), una evapotranspiración de referencia (ET0) de 6 mm/día, Kc 1 en pleno desarrollo, riego por goteo con un 70 % del suelo cubierto y un 90 % de eficiencia:
- 51 litros al día, unos 359 litros a la semana.
- Con un gotero de 2 L/h por planta (20 L/h en total): 154 minutos de riego al día, revisa la infiltración y el reparto de los emisores antes de fijar el programa.
Cálculo: 6 mm × 1 (Kc) × 0,85 (localización del goteo) × 10 m² ÷ 0,9 (eficiencia). Prueba otros datos en la calculadora de riego por goteo.
Abonado
- Al preparar el bancal o al plantar: Compost o estiércol bien maduro. 4-5 kg/m² incorporados en la preparación del bancal, antes de plantar.
- A los null días de plantar: Humus de lombriz. Puñado por planta al rebrotar en otoño, cada año.
Labores de cultivo
- Acolchar para el invierno (a los null días de plantar): Paja gruesa alrededor de la base: en interior las heladas fuertes dañan las cabezas y la corona.
- Agostado de verano (a los null días de plantar): Tras la cosecha, cortar a ras y dejar sin riego unas semanas; rebrota al volver a regar.
Tratamientos preventivos
Aviso legal: un particular sin carné de aplicador solo puede usar productos fitosanitarios autorizados para uso no profesional (RD 285/2021). Comprueba que el formulado que compres lo está en el Registro de productos fitosanitarios del MAPA y sigue la dosis y el plazo de seguridad de la etiqueta.
- Pulgón, desde unos 30 días después de plantar
Jabón potásico — Al detectar las primeras colonias, mojando bien el envés. Por la tarde, sin sol directo; repetir a los 7 días si persiste. Jabón potásico registrado como fitosanitario de uso no profesional, con el cultivo en la etiqueta (muchos de tienda son abono o limpiador).
Solo medidas ecológicas y de escala doméstica; ningún fitosanitario de síntesis. Fechas de la zona de referencia.
Asociaciones
Asociaciones de tradición hortícola, con poca base experimental: tómalas como lo que suele recomendarse.
Consejos
Se planta con zuecas o hijuelos en verano y dura 3-4 años. En interior frío la cosecha se concentra en primavera (marzo-mayo), no en invierno como en la costa.
Preguntas frecuentes
¿Cuándo plantar alcachofas?
Alcachofa: la plantación va de finales de junio a finales de agosto en zona cálida costera, de mediados de julio a mediados de septiembre en la mediterránea interior y de principios de agosto a principios de octubre en la continental.
¿Cuántas plantas de alcachofa caben en un metro cuadrado?
Unas 1, con un marco de 80 cm entre plantas y 120 cm entre filas.
¿Cuánta agua necesita un bancal de alcachofa en verano?
En un ejemplo de 10 m² en julio, el cálculo da unos 51 litros al día con riego por goteo (ET0 de 6 mm/día y Kc 1 en pleno desarrollo). Es una estimación, no una pauta fija: cambia con el tiempo, el suelo, la lluvia y el desarrollo de las plantas.