Aromáticas
Perejil: cuándo sembrar, riego y cuidados
Perejil: el trasplante va de principios de febrero a finales de abril en zona cálida costera, de principios de marzo a mediados de mayo en la mediterránea interior y de finales de marzo a principios de junio en la continental. Tiene otra época, de mediados de septiembre a principios de noviembre en la zona de referencia. El semillero se prepara unas 8 semanas antes.
Aromática de la familia de las apiáceas. Se siembra en semillero y se trasplanta al cabo de unas 8 semanas, aunque también admite siembra directa. Da la primera cosecha 70–90 días después de la siembra y produce durante unas 20 semanas. Aguanta el frío hasta unos -8 °C.
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Cuándo sembrar perejil en cada zona
| Zona climática | Semillero | Siembra directa | Trasplante |
|---|---|---|---|
| Cálida costera | Principios de febrero a principios de abril | Finales de enero a finales de abril; principios de septiembre a principios de noviembre | Principios de febrero a finales de abril; principios de octubre a finales de noviembre |
| Mediterránea interior (referencia) | Mediados de enero a mediados de marzo | Mediados de febrero a mediados de mayo; mediados de agosto a mediados de octubre | Principios de marzo a mediados de mayo; mediados de septiembre a principios de noviembre |
| Atlántica | Principios de enero a principios de marzo | Finales de febrero a finales de mayo; principios de agosto a principios de octubre | Mediados de marzo a finales de mayo; principios de septiembre a finales de octubre |
| Continental | Finales de diciembre a finales de febrero | Principios de marzo a principios de junio; finales de julio a finales de septiembre | Finales de marzo a principios de junio; finales de agosto a mediados de octubre |
| Montaña | Mediados de diciembre a principios de febrero | Finales de marzo a mediados de junio; mediados de julio a principios de septiembre | Principios de abril a mediados de junio; mediados de agosto a finales de septiembre |
Las fechas de la zona mediterránea interior (interior de Alicante y Valencia entre 400 y 600 m, con heladas de diciembre a febrero) son las de referencia. En las otras zonas las siembras de primavera se retrasan o se adelantan unos días (cálida costera: −21, atlántica: +10, continental: +21, montaña: +35 días) y las de otoño se mueven en sentido contrario. Busca la zona típica de tu provincia.
Ficha técnica
- Familia
- Apiáceas
- Ciclo
- Anual o de temporada
- Marco de plantación
- 15 cm entre plantas × 20 cm entre filas
- Plantas por m²
- 33
- Necesidad de agua
- Media
- Profundidad de raíces
- 30 cm
- Grupo de rotación
- hoja
- Temperatura mínima
- -8 °C
Cosecha
De 70–90 días desde la siembra, con unas 20 semanas de recolección. En la zona de referencia, eso sitúa la cosecha de finales de abril a finales de diciembre; o de finales de octubre a finales de mayo; o de finales de marzo a finales de octubre, según cuándo plantes.
Riego
Necesidad de agua: media. Las raíces llegan a unos 30 cm, así que el riego tiene que mojar al menos esa profundidad.
| Fase inicial | Desarrollo pleno | Fase final |
|---|---|---|
| 0,7 | 1 | 0,95 |
Ejemplo: un bancal de 10 m² en julio
Con 333 plantas (marco de 15 × 20 cm), una evapotranspiración de referencia (ET0) de 6 mm/día, Kc 1 en pleno desarrollo, riego por goteo con un 70 % del suelo cubierto y un 90 % de eficiencia:
- 51 litros al día, unos 359 litros a la semana.
- Con un gotero de 2 L/h por planta (666 L/h en total): 5 minutos de riego al día.
Cálculo: 6 mm × 1 (Kc) × 0,85 (localización del goteo) × 10 m² ÷ 0,9 (eficiencia). Prueba otros datos en la calculadora de riego por goteo.
Abonado
- Al preparar el bancal o al plantar: Compost maduro. 1-2 kg/m² en la preparación del bancal. Evitar estiércol fresco.
Asociaciones
Asociaciones de tradición hortícola, con poca base experimental: tómalas como lo que suele recomendarse.
Suele ir bien con: 🍅 Tomate, 🌱 Espárrago, 🧅 Cebolla, 🫑 Pimiento.
Suele desaconsejarse junto a: 🥬 Lechuga.
Consejos
Germina despacio (3-4 semanas): remoja la semilla 24 h antes de sembrar. Es bianual; al segundo año florece y conviene renovarlo.
Preguntas frecuentes
¿Cuándo trasplantar perejil?
Perejil: el trasplante va de principios de febrero a finales de abril en zona cálida costera, de principios de marzo a mediados de mayo en la mediterránea interior y de finales de marzo a principios de junio en la continental. Tiene otra época, de mediados de septiembre a principios de noviembre en la zona de referencia. El semillero se prepara unas 8 semanas antes.
¿Cuántas plantas de perejil caben en un metro cuadrado?
Unas 33, con un marco de 15 cm entre plantas y 20 cm entre filas.
¿Cuánta agua necesita un bancal de perejil en verano?
En un ejemplo de 10 m² en julio, el cálculo da unos 51 litros al día con riego por goteo (ET0 de 6 mm/día y Kc 1 en pleno desarrollo). Es una estimación, no una pauta fija: cambia con el tiempo, el suelo, la lluvia y el desarrollo de las plantas.
¿Cuánto tarda en cosecharse perejil?
De 70–90 días desde la siembra, y luego produce durante unas 20 semanas.