Hortalizas de hoja, raíz y bulbo
Espárrago: cuándo plantar, riego y cuidados
Espárrago: la plantación va de finales de enero a mediados de marzo en zona cálida costera, de mediados de febrero a principios de abril en la mediterránea interior y de principios de marzo a finales de abril en la continental.
Hortaliza de la familia de las asparagáceas, perenne. Se planta a partir de plantel, bulbo, esqueje o mata ya formada. Aguanta el frío hasta unos -15 °C.
Por Croptia. Contenido editorial actualizado el . Cómo usamos los datos y sus límites.
Cuándo plantar espárrago en cada zona
| Zona climática | Plantación |
|---|---|
| Cálida costera | Finales de enero a mediados de marzo |
| Mediterránea interior (referencia) | Mediados de febrero a principios de abril |
| Atlántica | Finales de febrero a mediados de abril |
| Continental | Principios de marzo a finales de abril |
| Montaña | Finales de marzo a principios de mayo |
Las fechas de la zona mediterránea interior (interior de Alicante y Valencia entre 400 y 600 m, con heladas de diciembre a febrero) son las de referencia. En las otras zonas las siembras de primavera se retrasan o se adelantan unos días (cálida costera: −21, atlántica: +10, continental: +21, montaña: +35 días) y las de otoño se mueven en sentido contrario. Busca la zona típica de tu provincia.
Ficha técnica
- Familia
- Asparagáceas
- Ciclo
- Perenne
- Marco de plantación
- 40 cm entre plantas × 120 cm entre filas
- Plantas por m²
- 2,1
- Necesidad de agua
- Media
- Profundidad de raíces
- 100 cm
- Grupo de rotación
- perenne (fuera de rotación)
- Temperatura mínima
- -15 °C
Cosecha
Es perenne: una vez establecida se cosecha cada temporada; la primera cosecha llega a los 2 años de la plantación.
Riego
Necesidad de agua: media. Las raíces llegan a unos 100 cm, así que el riego tiene que mojar al menos esa profundidad.
| Fase inicial | Desarrollo pleno | Fase final |
|---|---|---|
| 0,5 | 0,95 | 0,3 |
Ejemplo: un bancal de 10 m² en julio
Con 21 plantas (marco de 40 × 120 cm), una evapotranspiración de referencia (ET0) de 6 mm/día, Kc 0,95 en pleno desarrollo, riego por goteo con un 70 % del suelo cubierto y un 90 % de eficiencia:
- 49 litros al día, unos 341 litros a la semana.
- Con un gotero de 2 L/h por planta (42 L/h en total): 70 minutos de riego al día, revisa la infiltración y el reparto de los emisores antes de fijar el programa.
Cálculo: 6 mm × 0,95 (Kc) × 0,85 (localización del goteo) × 10 m² ÷ 0,9 (eficiencia). Prueba otros datos en la calculadora de riego por goteo.
Abonado
- Al preparar el bancal o al plantar: Compost o estiércol bien maduro. 5 kg/m² incorporados en la preparación del bancal, antes de plantar.
- A los null días de plantar: Estiércol maduro. Cada invierno, en superficie tras cortar los tallos secos.
Labores de cultivo
- Cortar los tallos secos (a los null días de plantar): En invierno, cuando la parte aérea amarillee, cortar a ras y retirar (o compostar si no hay roya). La quema de restos está prohibida salvo autorización.
- Aporcar (espárrago blanco) (a los null días de plantar): Opcional, desde el tercer año: caballón de tierra sobre la línea antes de la brotación para obtener espárrago blanco.
Asociaciones
Asociaciones de tradición hortícola, con poca base experimental: tómalas como lo que suele recomendarse.
Consejos
Se planta con garras y dura 10-15 años. No coseches el primer año ni casi el segundo: a partir del tercero, 6-8 semanas en primavera.
Preguntas frecuentes
¿Cuándo plantar espárragos?
Espárrago: la plantación va de finales de enero a mediados de marzo en zona cálida costera, de mediados de febrero a principios de abril en la mediterránea interior y de principios de marzo a finales de abril en la continental.
¿Cuántas plantas de espárrago caben en un metro cuadrado?
Unas 2,1, con un marco de 40 cm entre plantas y 120 cm entre filas.
¿Cuánta agua necesita un bancal de espárrago en verano?
En un ejemplo de 10 m² en julio, el cálculo da unos 49 litros al día con riego por goteo (ET0 de 6 mm/día y Kc 0,95 en pleno desarrollo). Es una estimación, no una pauta fija: cambia con el tiempo, el suelo, la lluvia y el desarrollo de las plantas.